यह 'फ्यूनरल पाई' स्वादिष्ट है और इसे अब कोई नहीं खाता है।
लॉरिन स्नैप
प्रिसिला डू प्रीज़ अनस्प्लैश के माध्यम से
दुर्घटनाग्रस्त होने वाले सभी दलों में से, एक अंतिम संस्कार को दुर्घटनाग्रस्त करने से निमंत्रण के बिना उपस्थित होने की घटनाओं की सूची में उच्च स्थान प्राप्त होता है।
हालाँकि, 1800 के दशक के अंत में, एक अंतिम संस्कार एक मुफ्त भोजन को रोके जाने के लिए एक उत्कृष्ट घटना थी, और अक्सर, नकली शोक मनाने वाले अंतिम संस्कार की दावत के लिए इकट्ठा होते थे।
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'यह इतना सामान्य था कि आपने अपनी भौहें तक नहीं उठाईं,' विलियम वायस वीवर , पाक इतिहासकार और के लेखक ऐज़ अमेरिकन ऐज़ शूफ़ली पाई: द फूडलोर और पेंसिल्वेनिया डच भोजन का फकेलोर , बताया था डार्क एटलस
जबकि आलू और पुलाव की एक सरणी अभी भी स्टेपल है, भूखी आँखें एक बार लोकप्रिय 'अंतिम संस्कार पाई' पर टिकी हुई हैं।
अंतिम संस्कार पाई क्या है?
पाई को एक बार अंत्येष्टि में मृत्यु के लिए एक खाद्य व्यंजना के रूप में परोसा गया था। फिर भी, मीठी किशमिश पाई जल्दी से पेंसिल्वेनिया डच पसंदीदा बन गई।
किशमिश, चीनी, नींबू, अंडे और आटे के सूक्ष्म रूप से मीठे, स्याही-काले भरने के साथ एक परतदार, लार्ड-आधारित पपड़ी के संयोजन से बनाया गया, अंतिम संस्कार पाई डच परिवारों के लिए एक आसान इलाज था क्योंकि इसे प्रशीतन या फिर से गरम करने की आवश्यकता नहीं थी।
एक अपेक्षाकृत सुविधाजनक विकल्प के रूप में, अंतिम संस्कार पाई बनाना भी 'प्रेम का पूर्ण श्रम' माना जाता था, नैन्सी शमीचेल ने बताया डार्क एटलस .
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जैसा कि युवा पीढ़ी अब नहीं चाहती कि पाई को मौत से जोड़ा जाए, किशमिश पाई अंतिम संस्कार की मेज से गायब हो गई है। फिर भी, अंतिम संस्कार पाई को एक स्वादिष्ट मीठा और आराम देने वाला इलाज कहा जाता है।
अंतिम संस्कार पाई कैसे बनाएं:
यहां जानिए एटलस ऑब्स्कुरा की पसंदीदा रेसिपी के अनुसार फ्यूनरल पाई बनाने का तरीका, जूली फाल्सेटी से लिया गया है। यॉर्क डिस्पैच:
सामग्री
• स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना पाई आटा, 9-इंच, डबल-क्रस्ट पाई के लिए पर्याप्त है
• 4 कप किशमिश
• 4 कप पानी
• 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
• 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• आधा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलकानिर्देश
1. किशमिश को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. ओवन को 425° F (220° C) पर प्रीहीट करें। किशमिश और पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उबाल लें। करीब पांच मिनट तक पकाएं।
3. एक मध्यम कटोरे में, ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी और नमक मिलाएं। किशमिश के साथ मिश्रण को सॉस पैन में डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक हिलाएँ।
4. आंच से उतारें और नींबू का रस, उत्साह और मक्खन मिलाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
5. तैयार पेस्ट्री की एक शीट के साथ एक 9-इंच पाई पैन को लाइन करें, और ठंडा भरने को अंदर डालें।
6. एक तेज चाकू से, पेस्ट्री की दूसरी शीट को स्ट्रिप्स में लगभग एक इंच चौड़ाई में काटें। सावधानी से स्ट्रिप्स को एक जाली में बांधें, और पाई के ऊपर रखें, क्रस्ट के किनारों को एक साथ पिंच करें और किसी भी ओवरहैंग को हटा दें।
7. पाई को कुकी शीट पर सेट करें, और 30 से 35 मिनट तक क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
